在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“食物血糖生成指數(shù)一覽表”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

血糖生成指數(shù)衡量食物對(duì)血糖的影響，本文將列舉介紹不同類(lèi)型食物的升糖指數(shù)參考值：

一、血糖生成指數(shù)一覽表

血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物在體內(nèi)消化吸收后，對(duì)血糖水平影響程度的一個(gè)指標(biāo)，下表是部分食物的GI參照表：

食物（部分）血糖生成指數(shù)（GI）燕麥40豆類(lèi)30-50蘋(píng)果36櫻桃22糙米55香蕉52蜂蜜58薯類(lèi)55-65白面包70白米82葡萄糖100糖果80-90

二、食物血糖生成指數(shù)的分類(lèi)

1、低GI食物：GI值小于55。這類(lèi)食物消化吸收較慢，血糖反應(yīng)平穩(wěn)，有助于血糖控制。

2、中GI食物：GI值在56-69之間。這類(lèi)食物消化吸收速度適中，血糖反應(yīng)較為平穩(wěn)。

3、高GI食物：GI值大于70。這類(lèi)食物消化吸收較快，血糖反應(yīng)劇烈，不利于血糖控制。

三、如何檢測(cè)血糖生成指數(shù)

選擇一組健康成年志愿者，通常需要10-12人。受試者在測(cè)試前需要空腹至少8-12小時(shí)。在測(cè)試開(kāi)始前，測(cè)量受試者的空腹血糖水平，這將作為基線(xiàn)數(shù)據(jù)。受試者攝入50克葡萄糖（作為參考標(biāo)準(zhǔn)），測(cè)量其血糖反應(yīng)。受試者攝入含有50克可消化碳水化合物的測(cè)試食物。在攝入測(cè)試食物后，每隔15-30分鐘測(cè)量一次血糖水平，持續(xù)2小時(shí)。記錄每次測(cè)量的血糖值，并計(jì)算血糖曲線(xiàn)下面積（AUC），即血糖隨時(shí)間的變化。

將測(cè)試食物的AUC與葡萄糖的AUC進(jìn)行比較，計(jì)算GI值。根據(jù)計(jì)算出的GI值，將食物分類(lèi)為低GI（55以下）、中GI（56-69）或高GI（70以上）。為了確保結(jié)果的準(zhǔn)確性，通常需要對(duì)每種食物進(jìn)行多次測(cè)試，取平均值。