GB25190-2010食品安全國家標準滅菌乳內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB25190-2010食品安全國家標準滅菌乳標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂滅菌乳。

2 規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

3 術(shù)語和定義

3.1 超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk

以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。

3.2 保持滅菌乳 retort sterilized milk

以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復原乳，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

4.1.1 生乳:應(yīng)符合GB19301的規(guī)定。

4.1.2 乳粉:應(yīng)符合GB19644的規(guī)定。

4.2 感官要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標:應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.4 污染物限量:應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

4.5 真菌毒素限量:應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。

4.6 微生物要求:應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求，按GB/T4789.26規(guī)定的方法檢驗。

5 其他

5.1 僅以生牛(羊)乳為原料的超高溫滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”

5.2 全部用乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明“復原乳”或“復原奶”;在生牛(羊)乳中添加部分乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明“含××%復原乳”或“含××%復原奶。

注:“××%”是指所添加乳粉占滅菌乳中全乳固體的質(zhì)量分數(shù)。

5.3 “復原乳”或“復原奶”與產(chǎn)品名稱應(yīng)標識在包裝容器的同一主要展示版面;標識的“復原乳”或“復原奶”字樣應(yīng)醒目，其字號不小于產(chǎn)品名稱的字號，字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

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