NY/T694-2003羅漢果內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T694-2003羅漢果標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了羅漢果(M. grosvenori Swingle)干燥果實的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、貯藏和運輸。

本標準適用于食用羅漢果。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準

GB/T 191 包裝儲運圖示標志(GB/T191—2000，eqv iso780:1997)

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定

GB/T 6194 水果蔬菜可溶性糖測定法

GB 7718 食品標簽通用標準

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 響果 noising fruit by rocking

因生長日齡不夠而造成果實烘于之后果內(nèi)物質(zhì)未能與果殼連結(jié)而成為自由物，當(dāng)果實被搖動時，此自由物撞擊果殼而發(fā)出聲音的果實。

3.2 果肉纖維 fibre of flesh

果內(nèi)包裹著種子的纖維。

3.3 絨毛 downs

果實表面的細毛。

3.4 長形果 long-shape fruit

果形指數(shù)大于1.2的果實。

3.5 苦果 fruit taste bitter

果實內(nèi)可轉(zhuǎn)化成甜甙的內(nèi)含物未完全轉(zhuǎn)化，而造成產(chǎn)品帶有苦味的果實。

3.6 上限果 up limits to the fruit

果徑小于某一大小規(guī)格的上限值，但大于該規(guī)格上下限平均值的果實。

4 要求

4.1 基本要求

各等次的羅漢果除要符合各自等次的特定要求、理化指標和衛(wèi)生指標外，還應(yīng)符合下述要求：

—一具有羅漢果的清甜香味；

——完整、不裂、不破；

——干爽有彈性，相碰時發(fā)出清脆聲；

——搖動不響；

——無霉變；

——果心不發(fā)白，不顯濕狀；

——無煙味；

——無異味；

——無病蟲害；

——果面潔凈，無沾污物。

4.2 等次

羅漢果分為以下三個等次。

4.2.1 優(yōu)等

本等次產(chǎn)品應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良，具有品種的特征(參見附錄A)，一致性好。皮薄有光澤，絨毛多，果肉多，纖維細，果心呈黃棕色。無斑痕，無苦味，無外力造成的凹處，無烤焦現(xiàn)象，無響果和苦果。

4.2.2 -等

本等次產(chǎn)品應(yīng)品質(zhì)良好，具有品種的特征，一致性較好。皮較薄，有光澤，線毛多，果肉較多，纖維細，果心呈黃棕色，無苦味，無外力造成的凹處，無烤焦現(xiàn)象，無響果和苦果，斑痕面積不超過果表面積的10%。

4.2.3 二等

本等次產(chǎn)品應(yīng)具有品種的特征，允許稍有變形，一致性較好。斑痕面積不超過果表面積的5%，整批產(chǎn)品中，外力造成有凹處的果實不超過總果數(shù)的2%，并且單個果實的凹處不超過兩處。允許有烤焦現(xiàn)象，但其面積不超過果表面積的10%，果肉烤焦量不超過總質(zhì)量的10%。響果率不超過2%，苦果率不超過5%。

4.3 規(guī)格指標

大小規(guī)格見表1。

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